Най-вкусният бананов хляб - мек и ароматен
Първо се подготвят всички продукти, като бананите трябва да са добре узрели - с кафяви петна по кората, защото именно те придават естествена сладост и аромат на банановия хляб. Фурната се загрява предварително на 180°C, за да бъде готова за печене. Подготвя се форма за кекс, като се намазва с мазнина или се покрива с хартия за печене, за да не залепне сместа. Бананите се обелват и се поставят в купа, след което се намачкват много добре с вилица до получаване на гъсто пюре. За по-интересна текстура може част от бананите да се оставят на малки парченца, които по-късно ще се виждат в готовия хляб. В отделна дълбока купа се счупват яйцата и се добавя захарта. С помощта на тел или миксер се разбиват до получаване на светла и леко пухкава смес. Към нея се добавят олиото, киселото мляко и ванилията, като всичко се разбърква до гладка и еднородна консистенция. След това се прибавя банановото пюре и отново се разбърква внимателно. В друга купа се смесват сухите съставки - брашното, содата бикарбонат, канелата и щипка сол. Те се разбъркват добре, за да се разпределят равномерно. Сухата смес се добавя постепенно към течната, като се разбърква бавно с шпатула или лъжица. Важно е да не се бърка прекалено дълго, защото това може да направи банановия хляб плътен и тежък. Целта е да се получи гъсто, но меко тесто. Към готовата смес се добавят нарязаните орехи и шоколадовите капки, като се разбъркват леко, за да се разпределят равномерно в тестото. Сместа се изсипва във формата и се заглажда отгоре. Формата се поставя в предварително загрятата фурна и се пече около 45-50 минути. По време на печенето не се препоръчва да се отваря фурната през първите 30 минути, за да не спадне хлябът. Готовността се проверява с дървена клечка - ако тя излезе суха, банановият хляб е изпечен. След изваждане от фурната банановият хляб се оставя да се охлади за около 10-15 минути във формата, след което внимателно се изважда и се оставя да изстине напълно върху решетка. Това помага да се запази со
Коментари