Лесна Пица Маргарита
За приготвянето на класическата пица Маргарита първо се приготвя тестото. В купа се смесват топлата вода, захарта и сухата мая. Сместа се оставя за около 10-15 минути, за да се активира маята. В голяма купа се пресява брашното и се добавя солта. Към него се изсипва шупнлата мая и зехтинът. Омесва се меко тесто, което се меси около 8-10 минути, докато стане гладко и еластично. Тестото се поставя в леко намаслена купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса около 60 минути на топло място, докато удвои обема си. След като втаса, тестото се разточва или оформя с ръце в кръгла форма за пица. Поставя се върху тава с хартия за печене. Основата се намазва с доматения сос. Отгоре се разпределя нарязаната моцарела и половинките чери домати. Пицата се поръсва леко с риган. Пица Маргартита се пече в предварително загрята фурна на 230°C около 12-15 минути, докато тестото стане златисто, а сиренето се разтопи и леко се запече. След изваждане от фурната върху горещата Маргарита се поставят листата пресен босилек и се добавят няколко капки зехтин. Пицата Маргарита се сервира топла, нарязана на триъгълни парчета. Подходяща е за обяд или вечеря и се комбинира отлично със свежа зелена салата. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни. за тестото брашно - 450 г вода - 270 мл суха мая - 7 г сол - 1 ч.л. захар - 1 ч.л. зехтин - 2 с.л. за плънката доматен сос - 150 г моцарела - 250 г чери домати - 120 г босилек пресен - 8 листа зехтин - 1 с.л. риган - 1/2 ч.л.
Коментари