Маймунски хляб с портокал и сушени боровинки
В малка купа леко затопленото прясно мляко се смесва със сухата мая и 1 с.л. от захарта. Оставя се за около 10 минути, докато маята се активира и започне да образува пухкава пяна. В голяма купа се пресява брашното, добавят се останалата захар и щипката сол. В средата се поставят яйцата, ванилията, разтопеното масло и активираната мая. Замесва се меко и гладко тесто, което трябва да бъде еластично и леко меко на допир. Меси се около 10 минути, докато стане гладко и приятно за работа. Купата се покрива с кърпа и тестото се оставя да втаса около 1 час, докато увеличи обема си двойно. В отделна купа се смесват кафявата захар и канелата. Разтопеното масло се поставя в друга купичка. Втасалото тесто се разделя на малки топчета. Всяко топче първо се потапя в разтопеното масло, след това се овалва в канелената захар и се подрежда във форма с дупка по средата. Между отделните топчета се поръсват сушени червени боровинки и настъргана портокалова кора. След като формата се напълни, сладкишът се оставя за второ кратко втасване около 20 минути. Маймунският хляб се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 35-40 минути до красив златистокафяв цвят и карамелизирана коричка. Докато е още топъл, маймунският хляб се залива със студения сироп от портокаловия сок, меда и пудрата захар. Глазурата попива леко между отделните парчета и прави сладкиша още по-сочен и ароматен. Получава се невероятно пухкав десерт с цитрусов аромат, сладка канела и приятна плодова свежест от боровинките.
Коментари